Una selección pensada para quienes buscan llevar sus postres a una estética más moderna, refinada y contemporánea. Este kit reúne 5 moldes 3D inspirados en frutas reales: frambuesa, mango, arándano, piña y naranja, ideales para desarrollar piezas individuales de fuerte impacto visual.
Su diseño permite trabajar el concepto de frutas trompe-l’œil, característico de la pâtisserie moderna: postres que reproducen la apariencia de una fruta por fuera mientras esconden diferentes texturas, mousses, cremosos, compotas y centros frutales en su interior.
Diseñado para pâtissiers y pastelería moderna
Una colección especialmente pensada para profesionales, estudiantes de pastelería y aficionados que quieran explorar técnicas de entremets, petits gâteaux y postres de autor con una presentación inspirada en la alta pâtisserie contemporánea.
Cada molde aporta una silueta diferente, permitiendo desarrollar colecciones completas, vitrinas temáticas o postres de estación manteniendo una misma línea estética.
5 frutas, infinitas combinaciones
El kit incluye moldes con forma de:
Frambuesa · Mango · Arándano · Piña · Naranja
Podés combinarlos con mousses frutales, ganaches montadas, cremosos, gelificados, confituras, insertos, bizcochos y crocantes para crear postres con diferentes capas y contrastes de textura.
Terminaciones de alto impacto
Las formas tridimensionales son ideales para trabajar con técnicas de terminación como efecto velvet, baños de chocolate, glaseados, manteca de cacao coloreada, aerografía y acabados brillantes o aterciopelados.
Una misma fruta puede reinterpretarse de múltiples maneras, desde una reproducción realista hasta una versión completamente creativa.
Silicona flexible y definición 3D
La flexibilidad de los moldes facilita el desmolde de preparaciones congeladas y ayuda a conservar los volúmenes y detalles de cada diseño.
Son especialmente adecuados para procesos de pastelería que requieren congelación previa, montaje por capas y terminaciones posteriores, permitiendo trabajar con mayor precisión en piezas delicadas.
Una colección para crear tu propia vitrina de frutas
Más que cinco moldes, es una base para desarrollar una línea completa de pastelería de autor inspirada en la naturaleza.
Ideal para pâtissiers que buscan sumar piezas modernas a su propuesta, crear postres individuales de vitrina o experimentar con el universo de las frutas hiperrealistas popularizado por referentes de la alta pastelería como Cédric Grolet.
